この日数はどこまで正確ですか？

一般的な家庭保存の目安です。保存状態・鮮度・季節・冷蔵庫の温度によって変わります。必ず商品に表示された消費期限・賞味期限を優先し、においや見た目に異常があれば食べないでください。

消費期限と賞味期限の違いは？

消費期限は「安全に食べられる期限」で、肉や弁当など傷みやすい食品に使われます。賞味期限は「おいしく食べられる期限」で、比較的日持ちする食品に使われます。本ツールの目安より、商品に表示された期限を優先してください。

冷凍すると細菌の繁殖がほぼ止まるため長く保存できますが、味や食感といった品質は少しずつ落ちます。表示の冷凍目安は「おいしく食べられる」目安で、それを過ぎたら食べられないという意味ではありません。

生鮮食品は購入日を起点にすると安全側の目安になります。ひき肉や魚は特に傷みやすいので、当日から翌日での使い切り、または早めの冷凍がおすすめです。

しっかり加熱し、素早く冷ましてから清潔な容器で冷蔵し、食べる前に再加熱すると安心です。取り分けは清潔なスプーンや箸で行い、鍋や容器に直箸を入れないようにしましょう。

葉物野菜・根菜・豆腐・卵などは、そのまま冷凍すると食感が大きく変わったり、家庭での目安が定まりにくいため、冷蔵の目安のみ表示しています。下ゆでや加工をすれば冷凍できるものもあります。

肉・魚・野菜・作り置きなどの食材が、冷蔵・冷凍でどのくらい日持ちするかの目安を表示します。購入日・調理日を入れると、いつ頃までが目安かの日付も分かります。

日持ちの目安

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※ 一般的な家庭保存の目安で、保存状態・鮮度・季節で変わります。表示された期限はあくまで目安です。においや見た目に異常があれば食べないでください。商品の消費期限・賞味期限の表示を優先してください。

収録している食材の冷蔵・冷凍の目安を一覧にしました。数値はあくまで一般的な家庭保存の目安です。状態を見て早めに消費し、少しでも不安があれば食べないでください。最新・確実な期限は商品の消費期限・賞味期限の表示でご確認ください。

食材	冷蔵の目安	冷凍の目安