🌡 食品の加熱・中心温度の目安

鶏肉・豚肉・牛肉・卵・二枚貝など、食材別の安全な加熱の目安（中心温度と時間）がわかります。食中毒予防の一般的な目安をもとに、食材ごとの注意点を表示します。

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加熱の目安（中心温度・時間）

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※ 厚生労働省などが示す一般的な食中毒予防の目安です。中心温度は食品用温度計での測定を推奨します。妊娠中・高齢者・乳幼児は特に十分な加熱を心がけてください。実際の安全性は食材の状態・鮮度・調理器具により変わるため、心配なときは中心までしっかり火を通してください。

加熱の目安 早見表

食材	中心の目安温度	加熱時間の目安

※ いずれも一般的な「目安」です。食中毒予防は加熱温度と時間の両方を守ることが大切で、二枚貝など食材により必要な温度が異なります。実際の調理では中心までしっかり火が通っているか必ず確認し、最新の情報は厚生労働省など公式で確認してください。